原料：菠菜、雞蛋1個(gè)、味極鮮醬油、橄欖油、面粉。

　　菠菜蛋花湯的做法：

　　1、將菠菜切成小塊。孩子吃得話可是適當(dāng)?shù)男↑c(diǎn)。

　　2、注意的第一個(gè)細(xì)節(jié)，菠菜切好后要用熱水焯一下，幾秒鐘就可以了，這樣做的目的是去除菠菜中的草酸。

　　3、鍋中燒開時(shí)，將菠菜放進(jìn)去，燒至水滾起

　　4、加入鹽、醬油、繼續(xù)煮一會(huì)

　　5、第二個(gè)細(xì)節(jié)，很多人勾芡喜歡用淀粉，但是做這個(gè)湯用面粉更好喝。碗中盛半碗涼水（千萬不要用熱水），放入1/3勺（盛飯用的大勺子）面粉，攪拌成稀面糊。倒入鍋中，迅速攪拌。

　　6、第三個(gè)細(xì)節(jié)，要想蛋花做的漂亮，可以在打散的雞蛋中加一點(diǎn)點(diǎn)水。將打散的雞蛋淋在湯中，再淋上一點(diǎn)橄欖油或香油即可出鍋。

　　菠菜的功效與作用

　　菠菜，又叫菠棱菜、赤根菜、波斯菜、鸚鵡菜。菠菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素c等營養(yǎng)成分。因其維生素含量豐富，被譽(yù)為“維生素寶庫