原料：鴿子1只，雞肉200克，燙熟青菜心20克，蔥花、姜末、料酒、精鹽、味精、濕淀粉和五香粉各適量。

　　雞鴿肉湯的做法：

　　1．將鴿子宰殺，去雜后洗凈，投入沸水鍋中汆一下，撈出瀝水，剔除骨取肉切丁；雞肉洗凈，投入沸水鍋中汆一下，切成丁。

　　2．鍋置火上，放入鴿子骨架、料酒和適量的水，大火煮沸，加入蔥花和姜末，小火煨煮45分鐘用漏勺過(guò)濾取湯汁。刷凈鍋后，加入鴿湯、鴿肉丁和雞肉丁，用小火煨煮至肉熟爛，撒入精鹽、味精和五香粉，投入青菜心，用濕淀粉勾薄芡，盛入湯碗中即成。