原料：

　　參須30克、紅棗12粒、鱸魚一條(約500克)、姜3片、熱水2000毫升。

　　調味料：

　　米酒30毫升、油2大匙、鹽適量。

　　做法：

　　1 先熱鍋，倒入油，再把姜放入油鍋中煎香。接著放入鱸魚，煎至兩面表皮呈金黃色后起鍋備用；

　　2 取一燉盅，放入煎好的鱸魚及姜片，再把參須、紅棗、米酒加入，注入熱水，放入蒸籠鍋中，以小火燉2小時，最后加入鹽調味即可。