冬天來(lái)了喝一碗熱騰騰的羊肉湯是多么愜意的一件事情啊，但是很多小萌新們不會(huì)做，那么小編就給大家?guī)��?lái)一道蘿卜燉羊肉的做法吧！

　　蘿卜和羊肉常吃降低體內(nèi)膽固醇，減少高血壓和冠心病的發(fā)生，具有防癌作用，有較好的益智健腦作用，可為人體提供豐富的蛋白質(zhì)、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分，具有補(bǔ)五臟、益氣血的功效 胃及十二指腸潰瘍，慢性胃炎。單純性甲狀腺腫，先兆流產(chǎn)，子宮脫垂者不宜食用。脾胃虛寒者不宜多食。

　　蘿卜羊肉湯

　　原料：羊腿肉100克，白蘿卜100克，木耳少許，花椒5克，大料1個(gè)，蔥段15克，姜片10克，鹽8克，料酒15克，味精、胡椒粉各少許。

　　蘿卜羊肉湯的做法步驟

　　蘿卜羊肉湯的做法

　　1、羊肉清洗干凈，切成小塊，氽水后盛出待用。

　　2、白蘿卜清洗干凈，去皮，切成塊狀。

　　3、木耳泡發(fā)，切小朵。

　　4、鍋置火上，倒入25克油燒熱，爆香蔥段、姜片。

　　5、再倒入羊肉、料酒翻炒，加入花椒、大料、清水750克，放入白蘿卜塊燒開(kāi)，小火燉1小時(shí)左右。

　　6、然后加入木耳、鹽、味精、胡椒粉燉煮至木耳熟即可。

　　做法小技巧

　　1、煮制時(shí)放數(shù)個(gè)山楂或一些蘿卜、綠豆、炒制時(shí)放些蔥、姜、孜然等佐料可去膻味。

　　2、胡蘿卜適用于炒、燒、拌等烹調(diào)方法，也可做配料。

　　3、蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者最好不要同食。若要一起吃時(shí)應(yīng)加些醋來(lái)調(diào)和，以利于營(yíng)養(yǎng)吸收。

　　野胡蘿卜的功效與作用

　　每100克野胡蘿卜根中含有蛋白質(zhì)2.1克，脂肪0.6克，糖類(lèi)2克。每100克野胡蘿卜嫩葉含蛋白質(zhì)3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纖維0.6克，糖類(lèi)19克。還含有豐富的胡蘿卜素及揮發(fā)油，油中含巴豆酸、細(xì)辛酮、胡蘿卜萜烯、胡蘿卜醇，小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白質(zhì)，而脂肪含量?jī)H為豬肉的一半，并含有磷、鐵、鈣、維生素B1、維生素B2、煙酸等成分，其性溫、味甘，有補(bǔ)虛益氣、溫中暖下等作用，可治陽(yáng)痿、早泄、產(chǎn)后虛羸、胃寒腹痛、納食不化、肺氣虛弱、久咳哮喘等

　　羊肉和蕎麥面不能一起吃:蕎麥氣味甘平，性寒，雖具有降壓止血之功效，但其為難以消化之物，如長(zhǎng)期進(jìn)食將會(huì)引發(fā)動(dòng)風(fēng)，令人頭眩，不利于健康；而羊肉的功能恰好與蕎麥相反，長(zhǎng)久共食會(huì)讓人患上熱風(fēng)癥，甚者須眉脫落。