當歸煲虱目魚湯

　　材料

　　虱目魚1尾，當歸15公克，黃耆30公克，川芎20公克，枸杞10公克，姜片10公克，水1800cc，米酒100cc，鹽少許

　　做法

　　1.虱目魚洗凈，切成5大塊；所有中藥以冷水沖洗去除雜質(zhì)，備用。

　　2.取一湯鍋，放入水1800cc與除枸杞外的其余材料，以小火煮約15分鐘。

　　3.將作法1的虱目魚塊放入作法2的湯鍋中，以小火續(xù)煮約20分鐘。

　　4.將枸杞、米酒加入作法3中，再煮約5分鐘后，起鍋前以鹽調(diào)味即可。