用料：光鴿２只約５００克、沙參２０克、玉竹２０克、麥冬１５克、姜片５克、骨湯２０００克、精鹽少許。

　　制作：（１）將每只鴿斬成四大塊，放進(jìn)開(kāi)水鍋內(nèi)焯過(guò)，洗去血水，瀝干待用。

　　（２）將鴿肉和洗凈沙參、玉竹、麥冬、姜片一同放進(jìn)砂鍋內(nèi)，注入骨湯，加蓋，用慢火煨約６０分鐘至肉熟湯濃，調(diào)味即成。

　　功效：滋陰益氣，清熱解毒，潤(rùn)肺養(yǎng)肺，生津潤(rùn)燥。

　　牛百葉蘿卜湯

　�。冀M成＞牛百葉５００克，蘿　Ｌ１０００克，陳皮５克，精鹽適量。

　�。贾品ǎ鞠葘⑴０偃~放在開(kāi)水中泡３分鐘，取出刮去黑衣，洗凈切碎，再將蘿卜洗凈切塊，陳皮水浸去白，與牛百葉一同放入砂鍋內(nèi)，加水適量，用武火煮沸，再轉(zhuǎn)用文火２小時(shí)，加精鹽調(diào)味即成。

　�。歼m應(yīng)癥＞潤(rùn)肺化痰，降氣止咳。適用于肺燥咳嗽、咯痰不易、食少難消、咽干嗆咳等。

　　＜用法＞佐餐食用。