【用料】新鮮雞腳１０只，豬手１只，百合５０克（１兩），鮮栗子肉２５０克（半斤），湘　蓮子５０克（１兩）

　　【做法】＊剝?nèi)ルu腳附著之黃衣，斬去趾骨，洗凈，斬開兩段，放落滾水中煮５分鐘，取出過冷河。

　�。獰齼糌i手上之余毛，洗刮凈，斬件，放落滾水中煮５分鐘，取出過冷河。

　�。�栗子肉用滾水燙過，去衣。

　�。�洗凈蓮子，百合。

　　＊把適量清水煲滾，放入雞腳、豬手、栗子肉、蓮子煲２小時，加入百合再煲半小時，下鹽調(diào)味。