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藥膳食譜:清湯燕窩鴿蛋

媽咪愛嬰網(wǎng) www.ideagreen.cn 2019年02月11日 14:52:17 

清湯燕窩鴿蛋

  原料: 干燕窩 30 g,奶湯 1 500 mL,鴿蛋 24 g,雞清湯 250 mL,熟火腿絲 6 g,料酒 6 mL,精鹽 4 g,植物油適量。

  制作: 將燕窩擇去毛,揀去雜質(zhì) (要保持燕窩的完好);將鴿蛋洗凈,放瓦缽內(nèi)加水淹沒,加蓋,用紗布密封 (避免鴿蛋熟時(shí)爆裂),用中火蒸熟時(shí)取出,放入冷水中冷卻,剝?nèi)サ皻?(要保持鴿蛋完整);將鍋燒熱,加入油、料酒,加入雞清湯和精鹽,燒開。將燕窩用漏勺盛著放入另一鍋內(nèi)煨1 min,取出后用潔凈毛巾吸干水分,放在雞清湯中間,排列整齊,把鴿蛋鑲在燕窩四周,熟火腿絲放在燕窩上面。將鍋洗凈并放在火上,加入奶湯燒至微沸后,撇去湯面浮油,從燕窩邊輕輕倒入,保持燕窩外形完美。

  功效: 補(bǔ)益脾胃,補(bǔ)腎生血,消除疲勞。適用于四肢無力、腰酸、頭昏的腎虛癥。健康人食用更能提神醒腦,消除疲勞,防病強(qiáng)身。

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