材料

　　主料：光雞1只（約重1000克），竹絲雞1只（約重900克）料頭：大姜2件，長蔥2條，陳皮5克。姜蔥

　　佐料：白茸60克，姜茸80克，麻油5克，椒粉3克，雞粉10克，鮮露20克，花生醬30克，沙姜粉15克，白糖5克，精鹽3克，花生熟油10克，上湯30克。

　　藥膳湯底用料：上湯2000克，家樂雞粉10克，沙參，玉竹，北芪，黨參，杞子，元肉，淮山，黑棗，羅漢果，蓮子，百合，占實，當歸，胡椒。

　　做法

　　1）先將雞宰好洗凈，瀝干水，斬件上碟排放好

　　2）將藥材飛水，瀝干水。

　　3）將姜蔥佐料調制好。

　　4）即上湯上窩煮滾，加入藥材煮35分鐘，加入50克紹酒，跟上佐料及斬好件的本地雞、竹絲雞即可。