姜母鴨可以說是臺灣民間最受歡迎的冬季食補之一，美麗的寶島臺灣雖然四季氣候宜人，不過有時也會有十度左右的低溫。在低溫來襲的日子來一鍋姜母鴨暖暖身子，那種感覺就好像沐浴在冬日煦煦的陽光中，有種幸福的感覺。

姜母鴨

　　材料

　　番鴨，450g，老姜，100g，草果1顆、，150g，陳皮、熟地、當歸、川芎，各1塊，枹杞子，適量，黨參，2條，黃耆，5塊，香葉，2片，紅棗，8顆，生菜，20~35g，麻油、米酒、鹽、冰糖，少許，枸杞酒，少許

　　做法

　　1.番鴨洗凈切大塊，老姜切成長條

　　2.鍋中入黑麻油以小火爆香姜條，呈金黃萎縮貌時，撈出姜塊備用

　　3.再把番鴨塊放入鍋內(nèi)翻炒

　　4.炒至鴨塊里面的油出來，表面呈金黃色；

　　5.把中藥放入紗布包里，再將炒好的姜條，鴨塊放入冷水鍋內(nèi)，倒入米酒，放入中藥包，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮約1小時（用筷子插肉爛了即可）；

　　6.在步驟 5的鍋中加入鹽，冰糖、姜泥調(diào)味