桃仁雞丁

　　原料：雞肉100克、核桃仁25克、黃瓜25克、蔥姜及各種調(diào)味料。

　　制作過程：

　　1.雞肉切成丁，用調(diào)味料上漿；黃瓜切丁，蔥、姜切好備用；核桃仁去皮炸熟；

　　2.炒鍋上火加油，將雞丁滑熟，撈出控油；

　　3.原鍋上火留底油，煸蔥、姜至香，下主輔料與調(diào)味品，最后放桃仁，然后勾芡裝盤即成。

　　營養(yǎng)小秘密：

　　核桃仁是產(chǎn)后媽咪最該重視的一種堅果，其中含有很多抗憂郁營養(yǎng)素。只不過生食時澀口，裹糖又憑白增多能量。但如果把它做到菜里，就會具有酥香咸鮮各種風味，與雞丁和黃瓜搭配起來相得益彰。