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板栗 (孕產(chǎn)婦必吃食物)(2)

媽咪愛(ài)嬰網(wǎng) www.ideagreen.cn 2012年03月21日 12:00:34 

  生板栗去皮法
  板栗好吃,但剝皮卻非常麻煩。這里介紹一種簡(jiǎn)單、快速的剝皮法:先將生板栗一切兩瓣,去殼后放入盆內(nèi),加開(kāi)水浸泡后用筷子攪拌幾下,栗皮就會(huì)脫去。但浸泡時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免影響生板栗的營(yíng)養(yǎng)成分。
  栗子易變質(zhì),應(yīng)趁鮮吃
  要注意不吃發(fā)霉變質(zhì)的栗子,以免引起對(duì)身體的不良影響。栗子非常容易變質(zhì)、生蟲(chóng)子,新鮮的栗子買回來(lái)之后應(yīng)盡快處理。
  安滿智孕寶·孕育食譜頻道友情提示:
  1、栗子不能與牛肉一起吃,否則會(huì)引起嘔吐,尤其是孕婦來(lái)說(shuō),更應(yīng)小心注意。
  2、脾胃虛弱、消化不好或患有風(fēng)濕病的人不宜食用。
  3、一次進(jìn)食過(guò)多,影響消化
  栗子既養(yǎng)人、又好吃,但孕婦每一次不可進(jìn)食過(guò)多,因?yàn)樯赃^(guò)多,會(huì)難以消化;而熟食過(guò)多,會(huì)阻滯腸胃。著名的醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍強(qiáng)調(diào)說(shuō):“若頓食至飽,反致?lián)p傷脾胃。”
   4、含糖量高,進(jìn)食過(guò)多影響血糖
  由于栗子的含糖量不低,因此,吃栗子應(yīng)適量,進(jìn)食過(guò)多可能引起肥胖、高脂血癥。尤其是孕婦在妊娠期很容易得孕期糖尿病,所以一定要注意,栗子一次不可吃得太多,以免影響血糖的穩(wěn)定。
  栗子可以生吃,也可以做成糕點(diǎn)、菜肴或煮粥食用,而最受大眾喜愛(ài)的是糖炒栗子、栗子燒雞、栗子燒肉、煲栗子湯、煲栗子粥或栗子糖水等。
(一)板栗燒仔雞
  原材料:板栗200克、仔雞250克、蔥1/2棵、鹽少許、醬油2大匙、白糖1小匙、色拉油1大匙、水淀粉適量
  制作過(guò)程:
  (1)蔥洗凈、切段并準(zhǔn)備少量蔥花板栗泡水6-8小時(shí),撈出,抽除中間的皮屑及雜質(zhì),放入滾水中焯燙,撈出。
  (2)仔雞洗凈,切3厘米塊狀,放入滾水中焯燙,撈出,瀝干水分,放入碗中加入醬油、糖,抓拌并腌2小時(shí)備用。
  (3)油燒熱,爆香蔥段,放入雞塊炒至外皮微黃,加入栗子炒勻,再加入醬油及水淹過(guò)食物表面,中火燜煮30分鐘至栗子熟軟,最后加入水淀粉勾芡,攪拌均勻,撒上蔥花即可盛出。
  本食譜提示:
  栗子不宜煮得太久,以免過(guò)熟導(dǎo)致碎裂。

(二)板栗肉燜菜心

  原材料:板栗150克、五花肉100克、油菜心150克、鹽1/4小匙、香麻油1小匙、醬油1小匙、胡椒粉1/8小匙
  制作過(guò)程:
  (1)將板栗去殼,泡水6-8小時(shí),抽除中間的皮屑及雜質(zhì),放入滾水中焯燙,撈出;油菜心洗凈備用。
  (2)五花肉和板栗放到一起燒,快熟的時(shí)候加入油菜心翻炒。
  (3)出鍋時(shí)加鹽、醬油、香麻油和胡椒粉,攪拌均勻即可出鍋。

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