原    料：

　　雞蛋３只，白飯１碗，青豆２兩，粟米２兩。茄汁２湯匙，水１湯匙，糖一茶匙，鹽１/４茶匙。

　　做   法：

　�、佟‰u蛋分開蛋白與蛋黃。

　　②　蛋黃煎成蛋皮，剪成小塊備用，青豆、粟米出水備用。

　�、邸�燒熱鍋，下二湯匙油，炒熱白飯，加調勻的調味汁料，炒勻，加入蛋黃塊，青豆、栗米，再炒勻上碟備用。

　�、堋☆A備一掃了油的深碟，倒出一半蛋白，放進微波爐內用，中火焗一分鐘，取出碟子，加一份炒飯于中央，再傾剩余的蛋白覆蓋著炒飯，再放進微波爐內，再用中火焗一分鐘取出，撕去覆蓋的保鮮紙。