金針鱔魚湯

功效：通血脈，利肌膚，還能安神定躁，解除煩悶。

 

    原料：黃花菜50克，鱔魚肉200克，生姜10克，滑菇30克，枸杞3克，蔥10克。

    調料：植物油15克，鹽8克，紹酒3克，胡椒粉少許。

 

    制作過程：

    1.將滑菇、枸杞洗凈;鱔魚、生姜切成片;黃花菜用水發(fā)透后去根洗凈;蔥切花。

 

    2.鍋內下油，燒熱后放入姜片、鱔片，攢入紹酒炒香，注入適量油湯，煮開。

 

    3.加入黃花菜、滑菇、枸杞，調入鹽、胡椒粉，用中火煮透，撒入蔥花即可。

 

    操作要點:鱔魚要以色黃的為佳，煮湯時的火要大點，湯才會香

    黃花菜

    黃花菜又叫金針菜，別名藍草，屬于多年生草本植物，因其含苞待放時花蕾細長而像金針，故得名“金針菜”。原產亞洲和歐洲，中國山地有野生種。

    黃花菜的花、葉不僅能美化環(huán)境，而且全草均可入藥，花有安神之功，又稱為“安神菜”。此外，黃花菜還有健胃、利尿、通乳、消腫等功能。

    禁忌：

    1、鮮黃花菜中含有秋水仙堿，會引起中毒，故宜食用干品。

    2、涼拌黃花菜時應先焯熟。

    3、黃花萊不宜單獨炒食，應配以其它食料。

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    哺乳期營養(yǎng)食譜

    適當的飲食調補，不僅可以改善體質，更能滋補養(yǎng)生，而豐富的乳汁亦能哺育出健康的寶寶。所以，聰明的媽媽不可不注意飲食營養(yǎng)。

    產婦此期的飲食要點：

    少量多餐:孕婦生產后，身體十分虛弱，食欲也不佳。因此，建議采取餐次增加、分量減少的方式，以減輕腸胃負擔，同時也有利于營養(yǎng)的吸收。

    飲食清淡:產后初期的飲食以清淡、稀薄為宜。所謂清淡，并非指完全不放鹽等調味料，而是視產婦身體狀況而定。例如:產婦若有水腫現象，便應減少鹽及醬油的攝取量。至于蔥、姜、蒜、辣椒等辛辣物，若攝取得宜，則有利于血液循環(huán)，可將生產時殘留在體內的淤血排出，同時又能增進食欲，故不用過于限制。

    補充水分:產婦在分娩過程中，流失大量水分和血液，因此水分的補充十分重要。利用薄粥、鮮美的湯汁，給予產婦充分的營養(yǎng)與水分，不僅可以促進母體的康復，還能增加乳汁的分泌量。

    均衡營養(yǎng)：產后身體是否能夠恢復往日的健康與窈窕，就要看飲食是否均衡了。有的人坐月子除了雞還是雞，吃得產婦胃口盡失，聞雞色變。事實上，除了攝取適宜的肉類之外，還要搭配蛋、海鮮和蔬菜。蛋除了含有豐富的蛋白質外，還含有維生素A、維生素D、維生素E，以及磷、鐵、鈣。至于魚蝦等海鮮，不僅熱量低，所含的蛋白質品質又較一般肉類好，是產后絕佳的營養(yǎng)來源。果蔬的好處則是在于含有多種豐富的礦物質和維生素，是肉類所不及的，產婦不妨多吃，而其所富含的纖維素亦可幫助胃腸蠕動，使排便通暢。

    藥膳調理:“補”在中國人的飲食觀念里，占有相當重要的地位，一般認為“藥補不如食補”。而將中藥與食物合起來的藥膳，不但可以改善體質，更具有滋補養(yǎng)生之效。藥膳在傳統的“坐月子”習俗中，也扮演了相當重要的角色。利用中藥的藥效，可以讓產婦的筋脈氣血得到最適當的調養(yǎng)，甚至能將已患很久的頑疾慢慢調理好。