據(jù)權(quán)威調(diào)查資料顯示，由于不科學(xué)的喂養(yǎng)觀念和不適當(dāng)?shù)奈故撤绞�，�?%的嬰兒曾發(fā)生過(guò)食物過(guò)敏。過(guò)敏不但影響著孩子的身體發(fā)育，而且愈來(lái)愈成為某些過(guò)敏性疾病的誘因，嚴(yán)重威脅孩子的身心健康。那么，如何避免寶寶食物過(guò)敏呢？醫(yī)師建議從寶寶一出生就哺喂母乳6個(gè)月以上，可以降低過(guò)敏發(fā)生幾率。另外，在添加輔食時(shí)，務(wù)必要堅(jiān)持一次只添加一種的原則。

　　解讀食物過(guò)敏

　　食物過(guò)敏是指體內(nèi)免疫系統(tǒng)對(duì)某種食物(這種食物通常是無(wú)害的)產(chǎn)生不正常的免疫反應(yīng)，這樣，每當(dāng)吃到可以令你過(guò)敏的食物時(shí)，就會(huì)反復(fù)引起皮膚、呼吸道、腸胃甚至休克等過(guò)敏反應(yīng)。

　　從廣義來(lái)說(shuō)，食物過(guò)敏只是食物不良反應(yīng)的一種，對(duì)食物的不良反應(yīng)可分為中毒性(食物中毒)和非中毒性，非中毒性則又分為免疫性(又叫食物過(guò)敏)和非免疫性(又叫食物耐受不良)。事實(shí)上食物耐受不良占了食物不良反應(yīng)的很大一部分，這是因?yàn)槭澄飪?nèi)化學(xué)成分(食物本身或添加物)或人體內(nèi)無(wú)法處理食物所造成的食物不耐現(xiàn)象。舉例來(lái)說(shuō)，有的人一喝牛奶就拉肚子，其實(shí)并不是對(duì)牛奶過(guò)敏，而是他們腸道內(nèi)消化牛奶的乳糖酵素過(guò)少，所以才導(dǎo)致消化不良而腹瀉。

　　有研究發(fā)現(xiàn)，過(guò)敏性疾病家族史和過(guò)早添加輔食是導(dǎo)致食物過(guò)敏的兩大主因。如果父母中有一方有著過(guò)敏性疾病表現(xiàn)，那么其子女發(fā)病率約為37%，若父母雙方均有過(guò)敏性疾病表現(xiàn)，那么其子女發(fā)病率可高達(dá)62%。另外，在4個(gè)月之內(nèi)添加輔食的嬰幼兒發(fā)生食物過(guò)敏的危險(xiǎn)性是晚添加輔食者的1.35倍。

　　食物過(guò)敏的典型癥狀

　　過(guò)敏癥狀主要表現(xiàn)在皮膚、腸胃和呼吸道，有時(shí)甚至發(fā)生全身性的過(guò)敏反應(yīng)。多數(shù)反應(yīng)只是持續(xù)幾分鐘或幾個(gè)小時(shí)，少數(shù)可能持續(xù)幾天，癥狀則因人而異。

　　1.皮膚

　　最常見的是蕁麻疹，皮膚上出現(xiàn)發(fā)紅腫脹且非常癢的皮疹，來(lái)得快消失得也快，通常是一小片一小片地出現(xiàn)，可合并血管性水腫，也可單獨(dú)發(fā)生或合并其他癥狀。嬰兒如果有異位性皮膚炎，還可能因食物過(guò)敏而引起癥狀惡化，更需要小心。

　　2.呼吸系統(tǒng)

　　可引起類似喘鳴的癥狀，產(chǎn)生呼吸困難和喘鳴聲，也可能引起鼻子和眼睛過(guò)敏，出現(xiàn)流鼻涕、打噴嚏、眼睛紅腫瘙癢等癥狀。

　　3.腸胃道

　　出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉乃至消化道出血，有時(shí)口腔及其周圍也會(huì)出現(xiàn)紅疹、發(fā)癢和腫脹。嚴(yán)重的全身性過(guò)敏反應(yīng)比較罕見，可引起血壓下降、休克及合并上述過(guò)敏癥狀。

　　TIPS：注意輔食添加：一次單項(xiàng)、觀察一周

　　在出生滿6個(gè)月之后，再給寶寶開始添加輔食，是避免食物過(guò)敏的好方法。添加時(shí)以一次單項(xiàng)為原則，也就是說(shuō)每次只添加一種輔食，同時(shí)進(jìn)行觀察，看寶寶是否有經(jīng)常吐奶、腹瀉甚至出現(xiàn)紅疹。如果該輔食持續(xù)食用一周都沒(méi)問(wèn)題，則可以再添加另一種輔食，同樣持續(xù)觀察一周。

　　等到幾項(xiàng)輔食個(gè)別喂食寶寶后都沒(méi)問(wèn)題，才能將這幾種混合在一起喂食。之所以這么做，主要是觀察寶寶對(duì)每一種食物的反應(yīng)是否正常，若有過(guò)敏情況出現(xiàn)，也才更清楚是哪一種食物需要列入寶寶的過(guò)敏黑名單中。

　　3技巧排查食物過(guò)敏

　　技巧1：用心觀察，詳細(xì)記錄

　　仔細(xì)觀察寶寶的飲食狀況，將所吃的每一樣?xùn)|西都詳細(xì)記錄下來(lái)，包括正餐、點(diǎn)心以及其他食品，至少連續(xù)記錄4天。

　　技巧2：嚴(yán)格排查，持續(xù)跟蹤

　　首先從寶寶最常吃、最愛吃的食物開始，仔細(xì)篩選所有可疑的過(guò)敏原，比如乳制品、小麥、蛋清、花生醬、玉米、大豆等。然后開始具體的排查工作，其中乳制品是最常見的過(guò)敏原。所以，如果沒(méi)有發(fā)現(xiàn)其他更加值得懷疑的食物，那么建議從乳制品開始。不過(guò)，要徹底拋棄乳制品并不容易，因?yàn)樵S多好吃的食物都是乳制品，如牛奶、酸奶、冰淇淋等。

　　在找出可疑過(guò)敏原之后，進(jìn)行持續(xù)跟蹤的測(cè)試觀察。每次測(cè)試只針對(duì)一種食物，連續(xù)2個(gè)星期不要讓寶寶吃這種食物(如果時(shí)間充裕，可以將測(cè)試期延長(zhǎng)至3個(gè)星期)，并隨時(shí)記錄下所觀察到的狀況。就這樣，在一種食物經(jīng)過(guò)測(cè)試之后，再?gòu)氐赘鼡Q另外一種，直至把所有的可疑食物測(cè)試完畢。需要注意的是，在對(duì)可疑食物進(jìn)行過(guò)敏原測(cè)試時(shí)，應(yīng)避開花粉較多的季節(jié)或家里裝修的時(shí)候，因?yàn)榇藭r(shí)外部環(huán)境本來(lái)就容易引發(fā)過(guò)敏，所以可能影響到過(guò)敏原測(cè)試的準(zhǔn)確性。

　　技巧3：再度試驗(yàn)，避免誤判

　　在基本確認(rèn)哪些食物是過(guò)敏原之后，為了確定過(guò)敏癥狀的出現(xiàn)不是巧合，請(qǐng)盡量進(jìn)行二次試驗(yàn)�？梢圆捎醚�序漸進(jìn)、少量給予的方式，讓寶寶分別再吃這些可疑食物，每隔3天或4天就增加一點(diǎn)分量，以確認(rèn)過(guò)敏癥狀是否會(huì)再度出現(xiàn)。最后，分別記錄下寶寶所吃的可疑食物、出現(xiàn)的過(guò)敏癥狀、停掉該食物的反應(yīng)等，這樣方便掌握寶寶對(duì)于不同食物的適應(yīng)情況，即便將來(lái)看醫(yī)生也有備無(wú)患。

　　TIPS：即刻動(dòng)手，快速除敏

　　如果你家寶寶非常容易過(guò)敏，那就要采用一些快速減輕癥狀的方法。請(qǐng)把所有可疑的食物從寶寶的飲食中同時(shí)剔除，連續(xù)堅(jiān)持至少1個(gè)星期，或直到明顯看出過(guò)敏癥狀改善為止。然后，每隔1個(gè)星期恢復(fù)一種食物，注意過(guò)敏癥狀是否會(huì)再度出現(xiàn)。如果再度出現(xiàn)，那么該項(xiàng)食物就需要從寶寶的飲食中消除至少4個(gè)月，然后再慢慢以少量方式恢復(fù)進(jìn)食。

　　確認(rèn)過(guò)敏原2大技巧

　　技巧4：從單一食物下手

　　要找出食物過(guò)敏的罪魁禍?zhǔn)�，一開始最好先從成分比較單一的食物下手，比如牛奶，而不要從比較復(fù)雜的食物開始，比如罐頭，因?yàn)槠渲锌赡芎�有好幾種潛在過(guò)敏原，很難找出導(dǎo)致過(guò)敏的真正元兇。

　　技巧5：多留心客觀癥狀

　　請(qǐng)把觀察的重點(diǎn)放在最客觀的癥狀上，比如皮膚是否出疹子、排便習(xí)慣是否改變(腹瀉或便秘)、呼吸道有無(wú)癥狀等，然后記錄下最嚴(yán)重的征兆與癥狀。如果家長(zhǎng)的觀察力足夠，還可以加上一些寶寶行為的變化，如容易發(fā)脾氣、晚上經(jīng)常會(huì)醒來(lái)等。

　　TIPS：注意過(guò)敏的交叉反應(yīng)

　　食物中所含的過(guò)敏原，可能存在一定的相互交叉性。簡(jiǎn)單地說(shuō)，就是對(duì)某種食物過(guò)敏的人，很可能也對(duì)另一種食物過(guò)敏，因?yàn)檫@兩種食物含有相同的致敏原，從而導(dǎo)致不同的食物會(huì)發(fā)生相同的食物過(guò)敏反應(yīng)，比如對(duì)牛奶過(guò)敏的人可能對(duì)羊奶也過(guò)敏。容易出現(xiàn)過(guò)敏交互反應(yīng)的食物包括香料和芹菜、花生和黃豆、牛奶和羊奶、牛奶和肉類等。