目前，市面上都在宣傳腦黃金，不少奶粉中也都添加了腦黃金，請(qǐng)問(wèn)，腦黃金是什么？對(duì)孩子的發(fā)育有什么作用？和宣傳的DHA是一回事嗎？AA是什么物質(zhì)？對(duì)孩子的發(fā)育有作用嗎？

　　答：醫(yī)學(xué)上說(shuō)的DHA就是俗稱(chēng)的“腦黃金”，學(xué)名是“二十二碳六烯酸”。AA(ARA)學(xué)名叫“花生四烯酸”。

　　DHA是一種多元不飽和脂肪酸，被稱(chēng)為益腦脂肪酸之王，它在大腦細(xì)胞膜的脂肪構(gòu)成中占有1/2比例。DHA集中分布在大腦結(jié)構(gòu)最關(guān)鍵的部位——負(fù)責(zé)思維的大腦皮質(zhì)和眼球的視網(wǎng)膜上以及供給神經(jīng)細(xì)胞能源的線(xiàn)粒體上。

　　AA(ARA)也是一種多元不飽和脂肪酸，是人體中含量最高、分布最廣的一種多元不飽和脂肪酸。主要分布在人體的脂肪、磷脂、血液、大腦和神經(jīng)組織，尤其是神經(jīng)末梢中。是孩子體格生長(zhǎng)發(fā)育的必需的營(yíng)養(yǎng)素。

　　DHA和AA的前體就是人體不能自己制造、必須從食物中獲取的必需脂肪酸——亞麻酸和亞油酸。

　　胎兒從3個(gè)月開(kāi)始神經(jīng)細(xì)胞迅速增長(zhǎng)，每分鐘超過(guò)25萬(wàn)個(gè)，到1歲腦的重量已達(dá)到成人的1/2，0～3歲是孩子大腦發(fā)育最快的時(shí)期。神經(jīng)細(xì)胞的傳出神經(jīng)必須要經(jīng)過(guò)髓鞘化(就像電線(xiàn)外面包裹的絕緣層)，才能使信息(神經(jīng)沖動(dòng))傳遞的速度又快又準(zhǔn)確。經(jīng)過(guò)髓鞘化后神經(jīng)傳遞速度能夠提高100倍，使得孩子有更好的記憶力，他們有能力更好地計(jì)劃和控制自己的意愿，有更好的解決問(wèn)題的能力，加速大腦前額區(qū)域成熟，注意力更集中和思維能力更敏捷，能夠提高孩子的視敏度。美國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，在出生后17周內(nèi)使用DHA配方奶粉的孩子長(zhǎng)到1歲時(shí)視覺(jué)敏銳度比使用普通奶粉的孩子多看一行。

　　髓鞘化在孩子3歲時(shí)應(yīng)該達(dá)到70%～80%，8歲時(shí)達(dá)到90%。神經(jīng)系統(tǒng)髓鞘化所需要的原料主要是DHA。

　　美國(guó)保健和營(yíng)養(yǎng)權(quán)威簡(jiǎn)·卡珀在《大腦的營(yíng)養(yǎng)》一書(shū)中指出：飲食合理的母乳中含有豐富的AA、DHA，可以滿(mǎn)足孩子神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的需要。當(dāng)然母親的飲食也決定母乳中AA、DHA的含量，因?yàn)楹ｔ~(yú)和魚(yú)油產(chǎn)品中含有豐富的DHA，因此建議乳母多吃海魚(yú)或魚(yú)油產(chǎn)品，日本官方還勸導(dǎo)懷孕的婦女每天都要吃魚(yú)，以此來(lái)保證足夠的DHA供應(yīng)，使胎兒大腦發(fā)育良好。

　　對(duì)于不能母乳喂養(yǎng)而選用配方奶粉喂養(yǎng)的孩子，由于體內(nèi)亞麻酸和亞油酸轉(zhuǎn)化酶的不足，影響由亞麻酸、亞油酸轉(zhuǎn)化為DHA、AA。因此英國(guó)營(yíng)養(yǎng)基金會(huì)、世界衛(wèi)生組織、聯(lián)合國(guó)糧食與農(nóng)業(yè)組織、脂肪和食油與人類(lèi)營(yíng)養(yǎng)委員會(huì)都提倡在嬰兒配方奶粉中添加DHA和AA。《中華兒科雜志》2002年11期丁宗一等通過(guò)研究證明，添加了AA、DHA物質(zhì)的配方奶粉的孩子頭圍、體重、身長(zhǎng)等生長(zhǎng)速率和母乳喂養(yǎng)的是一樣的。

　　雖然魚(yú)油中含有DHA，但是也含有二十碳五烯酸(EPA)，EPA也是一種多元不飽和脂肪酸，在調(diào)節(jié)血液因子和預(yù)防心血管疾病方面有功效，但是它不能通過(guò)血腦屏障，因此對(duì)于胎兒大腦組織的發(fā)育作用不大。有的科學(xué)家認(rèn)為EPA有促進(jìn)性早熟之嫌。因此建議孕婦和乳母可以選用魚(yú)油產(chǎn)品，嬰幼兒最好是選用以海藻為原料提取的DHA的配方奶粉，或者選用魚(yú)油中EPA含量低的產(chǎn)品。