原料：鮮蝦仁60克、嫩白豆腐200克、雞蛋2個(gè)、青菜50克、生姜8克、花生油10克、鹽6克、雞粉3克、黃酒3克；

　　制法：

　　1、鮮蝦仁洗凈后用黃酒腌好，豆腐切成塊，雞蛋去黃留白打散，青菜洗凈，生姜切成米；

　　2、燒鍋下油，放入姜米，熗香鍋，注入清湯中火燒開，投入鮮蝦仁、嫩豆腐、青菜滾透；

　　3、然后調(diào)入鹽、雞粉，加入雞蛋白，用勺推勻即可食用。

　　健康小貼士：蝦仁在鍋內(nèi)時(shí)間不宜過久，蝦仁中富含植物蛋白質(zhì)、賴氨酸、鈣、碘等多種維生素。豆腐能益氣寬中、生津潤(rùn)燥、清熱解毒、和脾胃、抗癌。