材料

　　材料白米1杯，豬肚1／4個，嫩姜絲少許，蔥花少許

　　調味料(1)料酒1大匙，姜2片，水10杯

　　調味料(2)水8杯，鹽1茶匙，胡椒粉少許

　　做法

　　1、豬肚洗凈、汆燙過，用調味料(1)煮40分鐘，待豬肚熟軟時撈出，切片備用。

　　2、白米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火熬粥。

　　3、待粥熬好時加入豬肚片同煮，并加鹽調味，放入嫩姜絲和胡椒粉后熄火盛出，食用時加入蔥花少許即可。

　　熬粥筆記

　　1、煮豬肚的湯汁有腥味，不要加入粥內同煮。

　　2、豬肚一定要先煮爛，才能加入粥內，用剩的部分可以冰起來下次再用或用于做別的菜。