土豆1/3個，牛奶2大匙，熟蛋黃1/4個，鹽若干。

　　將土豆去皮，燉爛，搗碎并過濾。將土豆加牛奶用文火煮，并輕輕攪拌，粘稠后加鹽。將蛋黃搗碎放在土豆泥里。