原    料：

　　面粉２００克，蝦仁５０克，菠菜葉５０克，香菜２０克，高湯５００克，精鹽１０克，味精２克，香油５克。

　　做   法：

　　①　將面粉放在盆內(nèi)，將水龍頭開(kāi)成細(xì)水流向面盆注入，同時(shí)用筷子攪拌面粉成小細(xì)疙（水不要加的太急，急了就成大疙瘩了）待用。

　�、凇∥r仁切成小片，香菜切末，菠菜切末待用。

　�、邸�將高湯倒入鍋內(nèi)，放入蝦仁，精鹽、味精、開(kāi)后下入面疙瘩，煮熟，淋入雞蛋黃，加入香菜末、菠菜末，滴入香油，盛入盆內(nèi)即成。