材料

　　低筋面粉

　　180克

　　糖

　　20克

　　酵母

　　1茶匙

　　泡打粉/發(fā)粉

　　1茶匙

　　水

　　100ml

　　蓮蓉

　　150克

　　咸蛋黃

　　2只

　　做法

　　step1 1

　　餡料做法：將蓮蓉分成8-10份，搓成圓形，另可蒸熟兩只咸蛋黃，包內(nèi)蓮蓉內(nèi)

　　step2 2

　　先用兩湯匙水拌勻酵母，靜止10分鐘。將面粉，糖，泡打粉及逐少加水拌勻，再加入酵母拌勻

　　step3 3

　　搓面團(tuán)至表面平滑，約8分鐘，然后放入大碗內(nèi)，涂一點油，用保鮮紙封口，作第一次發(fā)酵，讓面團(tuán)靜止30分鐘 （面團(tuán)會漲大一倍）

　　step4 4

　　將面團(tuán)再搓兩分鐘，分成8-10份，每份約35克。搟成薄片，中間要厚一點，周邊要較薄，放入餡料包好

　　step5 5

　　將包子放在烘焙紙上，放入蒸籠內(nèi)，蓋上蓋靜止25分鐘作第二次發(fā)酵 （面團(tuán)會再發(fā)大一點）

　　step6 6

　　然后用大火蒸8-10分鐘即成！