將「蠔油50ml、麻油1小勺、細(xì)砂糖1小勺、白胡椒粉少許、水100ml」混合后，入小鍋中火煮開即可。

　　芥藍(lán) 200g、港式蠔油 適量、蒜 5瓣。

　　芥藍(lán)洗凈。鍋中燒滾水，水沸騰后入油和鹽，將芥藍(lán)放入以大火焯燙約1.5分鐘撈起，瀝干水分后裝盤。淋入港式蠔油醬即可，可以放小火煸至焦黃的蒜瓣，或者少許紅椒絲裝飾。