材料

　　米

　　1.5杯

　　紅蘿卜

　　1小條

　　櫛瓜

　　1/2條

　　茄子

　　1/2條

　　紅椒

　　1/2個

　　洋蔥

　　1小個

　　大蒜

　　1瓣

　　新鮮巴西里葉

　　少許

　　黑胡椒

　　適量

　　鹽

　　適量

　　橄欖油

　　適量

　　黑橄欖

　　適量

　　小番茄

　　適量

　　酪梨(選擇性)

　　1/2個

　　做法

　　step1 1

　　米建議使用粘性比較低的米，例如 Basmati 印度米。

　　step2 2

　　我混了約 2/3 印度米＋1/3 綜合長米。事先用電鍋煮好，攪拌均勻后，放置一旁放涼備用。

　　step3 3

　　將洋蔥與蒜頭切末，紅蘿卜、茄子、櫛瓜與紅椒切成丁備用。

　　step4 4

　　鍋中放入適量的橄欖油，放入洋蔥末，炒香至透明狀。

　　step5 5

　　再加入紅蘿卜丁與大蒜末，拌炒均勻。

　　step6 6

　　再加入茄子丁，拌炒均勻至茄子微軟。（橄欖油可依情況自行再添加）

　　step7 7

　　再加入櫛瓜丁，拌炒均勻至櫛瓜微軟。

　　step8 8

　　再加入紅椒丁，拌炒均勻。

　　step9 9

　　加入適量的鹽與黑胡椒調(diào)味，以中火拌炒約 10 分鐘，或炒至喜歡的軟度。

　　step10 10

　　最后加入鮮鮮巴西里末拌炒均勻即可離火。

　　step11 11

　　取一個大容器，底層放入一層步驟 2 放涼且煮熟的米。

　　step12 12

　　放上一層步驟 10 的綜合蔬菜。再重復步驟 11 與 12 一次。

　　step13 13

　　最上面放上小番茄與黑橄欖。

　　step14 14

　　用湯匙輕輕翻動食材使之均勻，即可上桌！