原    料：

　　冬瓜３００克，蘑菇２０克，水發(fā)冬菇２０克�；ㄉ�油３０克，香油５克，鮮湯８０克，精鹽５克，味精２克，水淀粉１５克。

　　做   法：

　　①　將冬瓜削皮，挖籽去瓤洗凈，削成"球形"，放入沸水內(nèi)焯熟，撈起放入冷水里浸涼。

　　②　水發(fā)冬茹去蒂洗凈，上籠蒸３０分鐘；蘑菇去根洗凈待用。

　�、邸″仧裏幔�放入花生油，再放入冬瓜球，略煸炒后放蘑菇，加入精鹽、味精、鮮湯，用溫火燜燒３分鐘，再放入冬菇，轉(zhuǎn)用旺火用水淀粉勾芡，淋入香油裝盤。