原    料：

　　綠豆芽２００克，韭菜５０克。植物油５０克，精鹽３克，蔥、姜各少許。

　　做   法：

　　①　把綠豆芽用水洗干凈，撈出，控凈水分。將韭菜擇好洗凈，切成２厘米長的段。蔥、姜切成絲。

　　②　將鍋放在旺火上，放入油，熱后用蔥、姜絲熗鍋，隨即倒入豆芽，翻炒至八分熟，再倒入韭菜，放入精鹽，翻炒幾下即成。