材料

　　面條，面醬g100克，姜末，白糖，高湯或濃湯寶，雞蛋1個，黃瓜1根

　　做法

　　1.雞蛋磕在碗里打散，打散后加一小勺水，可以使雞蛋的口感更嫩；

　　2.鍋燒熱后倒入一點油，把雞蛋液倒入并用筷子以畫圓的方向快速劃散、劃碎，待蛋液凝固并結(jié)成小顆粒時盛出備用；

　　3.鍋中再倒入一點油，放入姜末，待姜末出香味后把面醬倒入；改小火，不停煸炒面醬，炒出紅油；

　　4.等炒出香味和紅油后，把炒好的雞蛋放入，并加入沒過所有材料的高湯；

　　5.如果沒有高湯，就加1/3塊濃湯寶。如果省去這步的話，口味會大打折扣~

　　6.繼續(xù)小火，加二勺白糖，用鏟子不停翻炒以免糊鍋，待醬汁收到自己喜歡的濃稠度關(guān)火。黃瓜切條或切絲，就著厚重的澆頭，很滿足的一餐呀！