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兒童食譜面條類:香菇赤肉羹面

媽咪愛嬰網(wǎng) www.ideagreen.cn 2017年01月17日 10:05:10 

  材料

香菇赤肉羹面

  梅花肉

  170g

  鮮香菇

  70g

  筍

  150g

  胡蘿卜

  70g

  蝦皮或蝦米

  15g

  五木關(guān)東細(xì)面條

  2小束

  蛋

  1顆

  香菜

  少許

  【醃料】蒜頭

  2瓣

  【醃料】醬油

  1小匙

  【醃料】米酒

  1小匙

  【醃料】太白粉

  1大匙

  【調(diào)味料】鹽

  酌量

  【調(diào)味料】烏醋或紅醋

  少許

  【調(diào)味料】白胡椒粉

  少許

  太白粉水

  3大匙太白粉+水

  做法

  step1 1

  準(zhǔn)備材料

  step2 2

  豬肉逆紋切粗絲先以【醃料】醃10分鐘

  step3 3

  如果用新鮮筍,先煮過再切絲、胡蘿卜香菇切絲、蒜頭切碎(香菇蒂頭也切絲)

  step4 4

  step5 5

  醃好的豬肉絲先過水汆燙

  step6 6

  起一湯鍋加水(約10杯電鍋量杯的水),放入蝦皮(不用洗)和所有食材

  step7 7

  煮滾撈起湯表面的浮沫再多煮幾分鐘,以太白粉水芶芡調(diào)味后打入蛋液迅速攪動成蛋花后關(guān)火

  step8 8

  step9 9

  下面條煮到9分熟撈起瀝干放碗里

  step10 10

  step11 11

  淋上煮好的香菇肉羹,撒一點香菜,滴幾滴烏醋或紅醋和一點白胡椒粉就完成了

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