材料

　　豆瓣醬、生抽、香油、青椒、黃瓜、掛面、雞蛋、醬油

　　做法

　　1、做拌料：兩勺豆瓣醬加一勺生抽，加三五滴香油，攪拌均勻加入青椒末、黃瓜末拌勻，備用。

　　2、掛面下開水鍋煮至七成熟，撈出，放三五滴色拉油，攪拌均勻。

　　3、平底鍋加熱，到入適量油，放入掛面，小火煎兩分鐘。

　　4、雞蛋放入碗里攪勻，均勻倒入面條上，小火慢煎至底面焦脆。

　　5、表面刷油，翻過(guò)來(lái)繼續(xù)煎另一面。

　　6、煎好后再翻過(guò)來(lái)，把步驟（1）調(diào)好的醬油均勻的抹在餅上。

　　7、從中間折開，再煎1-2分鐘，出鍋后切成塊狀即可。