食材：洋蔥 (一個)、胡蘿卜 (半個)、雞蛋 (三個)、姜 (適量)、蒜 (適量)。

　　做法：

　　1、胡蘿卜和洋蔥切絲，雞蛋打散備用，姜蒜切末。

　　2、胡蘿卜用卡水焯燙一下過涼備用。

　　3、炒鍋到油倒入蛋液炒散盛出。

　　4、再加一點油爆香姜蒜末。倒入洋蔥和胡蘿卜翻炒。

　　5、加入鹽，糖，鮮雞汁炒勻。

　　6、再把炒好的雞蛋放入。翻炒均勻即好。