材料

　　（此配方可做12個(gè)200g的面包）

　　配料：高筋面粉850g、全麥粉150g、酵母5g、細(xì)糖50、液種200g

　　燙種200g、鹽15g、水650g、奶油40g、提子干200g、蔓越莓干100g、

　　做法

　　1、將高筋面粉、全麥粉、酵母、細(xì)糖、鹽倒置攪拌器皿內(nèi)混合均勻；

　　2、依次加入液種面團(tuán)、燙種面團(tuán)、水，慢速混合至無(wú)干粉；

　　3、改為快速，待面團(tuán)表面光滑、能拉出粗糙的薄膜時(shí)，加入黃油，繼續(xù)攪拌；

　　4、黃油吸收完之后，改為快速，打至面包薄膜狀，加入提子干和蔓越莓干，混合均勻；

　　5、揉制好的面團(tuán)，取出揉圓，松弛15min；

　　6、分割成任意大小，做任意形狀的面包即可；

　　7、發(fā)酵40min，面包兩倍大；

　　8、德普烤箱快熱模式180度，烤制20min即可；