食譜原料

　　小米 250克

　　輔料： 赤小豆 50克 花生仁(生) 30克 豆腐干 30克 菠菜 100克

　　調(diào)料： 大蔥 8克 姜 6克 鹽 10克 八角 1克 花生油 20克

　　制作方法

　　1.將紅小豆、花生仁淘洗干凈，煮熟，撈出后控凈水;小米洗凈，用水泡2小時，加入水磨成米糊。

　　2.將菠菜洗凈，切成小段;豆腐干切成小薄片;將蔥姜分別洗凈均切成末，待用。

　　3.炒鍋內(nèi)倒入花生油，燒熱后放入蔥末、姜末炸香，連油倒入碗內(nèi)，備用。

　　4.將鍋內(nèi)倒入適量水，燒沸后加入大料、精鹽，稍煮，撈出大料不用，再放入豆腐干、菠菜，待水沸后立即倒入米糊，邊倒邊攪，加上蓋煮約10分鐘，將炸好的蔥姜油倒入鍋內(nèi)，加入花生仁、紅小豆，用勺攪勻，即成甜沫。