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黃花木耳豬蹄湯

媽咪愛嬰網(wǎng) www.ideagreen.cn 2008年06月10日 14:15:29 

乳母食譜 通乳調(diào)理 健脾開胃調(diào)理

主料: 豬蹄 800克   

輔料: 黃花菜 30克  木耳(水發(fā)) 30克   

調(diào)料: 姜 10克  鹽 4克  味精 2克  胡椒粉 4克  大蔥 10克

制作工藝

1. 豬蹄刮洗干凈,隨冷水入鍋煮沸,去除浮沫,撈出再用清水洗凈待用;

2. 黃花菜、木耳洗干凈;

3. 湯鍋中加清水和姜片,放豬蹄煮沸后改用小火煨至肉熟骨脫;

4. 放入黃花、木耳,大火燒至湯沸后再煨約10分鐘,食時(shí)調(diào)味。  

相關(guān)人群 本菜適宜產(chǎn)褥期食用。  

健康提示 用綠豆代替黃花、木耳,尤其適合夏季食用,冬季用雪豆。  

    KEKO營(yíng)養(yǎng)師友情提示:

1、豬蹄:豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物,可加速新陳代謝,延緩機(jī)體衰老,并且對(duì)于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用,另外具通乳脈,滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發(fā)瘡毒、抗老防癌之功效,特別適宜于經(jīng)常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。

2、黃花菜:黃花菜含磷豐富,并具有維E等延緩衰老成分,具有較佳的健腦抗衰功能,有“健腦菜”之稱。對(duì)精神過度疲勞的現(xiàn)代人來說,經(jīng)常食用身體有益。黃花菜因含煙酸等而具有顯著降低血清膽固醇的作用,能預(yù)防中老年疾病和延緩機(jī)體衰老。它所含的止血維生素、冬堿等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。

3、木耳(水發(fā)) :黑木耳中鐵的含量極為豐富,故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏,令人肌膚紅潤(rùn),容光煥發(fā),并可防治缺鐵性貧血;黑木耳含有維生素K,能減少血液凝塊,預(yù)防血栓癥的發(fā)生,有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用;木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用,它對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能;黑木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì),能增強(qiáng)機(jī)體免疫力,經(jīng)常食用可防癌抗癌。

食譜相克

1、豬蹄:豬蹄不可與甘草同吃,否則會(huì)引起中毒,可以用綠豆治療。

2、木耳(水發(fā)) :木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。

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