原料：鮮蝦仁200克、奶油半小杯、油1小匙、蛋黃1個、鹽、料酒、胡椒粉各適量。

　　做法：1、將油入鍋，油熱后加入洗好的蝦仁，大火快炒加入料酒、鹽、胡椒粉，蝦仁變色熟后，立即取出。

　　2、再在鍋中放入奶油，小火煮約5分鐘。

　　3、將蛋黃攪入奶油中，快速攪拌，燒開前加入蝦仁，稍煮即可食用。

　　烹調筆記：蝦仁洗凈后控去水分。炒蝦仁用大火快炒，不要炒過頭，否則蝦仁會變得干硬！

　　營養(yǎng)套餐搭配：此菜適合2歲以上的孩子，可搭配一小碗米飯及軟蔬菜食用。如果將蝦仁切碎，再配上菜粥，可適合更小一些的孩子食用。

　　個人關點：如果用蝦仁，不要用商場、超市的成袋的凍蝦仁！最好選用新鮮的蝦，然后回家自己收拾干凈在用！主要是經濟又實用喲！

　　注意：在收拾蝦的時候，一定要把它背上還有肚子下面的黑線挑出來在給寶寶食用�。�！