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兒童菜譜雞類:椒麻雞

媽咪愛嬰網 www.ideagreen.cn 2016年12月28日 10:53:37 

  雞腿;香蔥;大蔥;香菜;大蒜;

椒麻雞

  鹽;香油;雞精;生抽;糖少許;花椒;

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  小火將花椒焙香;用石臼將花椒搗碎;

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  鍋中放水加大蔥、姜片,將蒜壓碎放入鍋中,放入雞腿汆至熟透;將雞腿去骨,撕碎;

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  香蔥和香菜切段,蒜切末備用;將切好的材料和雞肉放到一起,加入鹽、生抽、少許糖、香油、雞精和適量搗碎的花椒末;

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  將辣椒絲切碎放入雞肉中,拌勻即可。

  椒麻雞

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  小貼士:1、雞腿熟了即可,煮時間長了肉質會老。(用筷子能輕易扎透,不出血水便可)2、能吃辣的加辣椒粉更好,多少根據(jù)自己口味斟酌。

  椒麻雞

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  椒麻雞是一道流傳于西部地區(qū)的佳肴,主料是雞肉,主要烹飪工藝是煮。成品麻醇咸鮮,質地軟嫩,清爽可口。

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