·配　　料: 穿山甲肉120克，川芎5克，當歸9克，料酒、精鹽各適量。()
·特　　色:穿山甲味咸，性微寒，具有消腫、排膿、下乳汁的作用。
當歸能補血活血。川芎味辛，性溫，有活血行氣、祛風止痛的作用。
此菜由穿山甲、川芎、當歸燉制而成，肯有活血行氣、通經(jīng)下乳的作用。適于產(chǎn)后乳房脹硬、乳汁不下者食用。陰虛火旺、肝陽上亢的病人忌食。()
·操　　作:
1、將川芎、當歸洗凈。

2、將穿山甲肉洗凈，切成小塊，放入煲內(nèi)，加入川芎、當歸、料酒、精鹽，置于火上，煲加蓋，用旺火煮沸后，改小火煲3小時，即可食用。

特點：
肉鮮嫩。()