材料：羊肉250克，豆角100克，胡蘿卜絲15克，蒜末、姜片、蔥末各少許。

　　調(diào)料：鹽、生抽、雞精各3克，干淀粉、料酒、蠔油、白糖、水淀粉各適量。

　　做法：

　　1、將羊肉洗凈切片；豆角擇洗干凈，切段；其余材料備齊。

　　2、羊肉片加干淀粉和部分鹽、生抽、料酒抓勻腌漬片刻。

　　3、炒鍋燒熱，加適量油，分別倒入豆角段、胡蘿卜絲、羊肉片滑油，盛出備用。

　　4、鍋留底油燒熱，加蒜末、姜片、蔥末炒香，下豆角段、胡蘿卜絲略炒。

　　5、烹入料酒，下羊肉片略炒。

　　6、加鹽、生抽、雞精、蠔油、白糖調(diào)味，以水淀粉勾芡，出鍋裝盤即可。