材料：柳葉魚(或一般淡水小魚)、面粉、鹽、黑芝麻、芝士粉。

　　做法：

　　1. 柳葉魚分二半，一半抹上鹽及面粉；一半沾黑芝麻后才抹面粉。

　　2. 炸油加熱，將魚一尾尾置入油鍋，調(diào)至小火，炸7至8分鐘。

　　3. 起鍋前再開大火，讓魚徹底炸酥，撈起后放在紙上吸油。

　　4. 將只上面粉的那半小魚撒上芝士粉，排開呈兩種風(fēng)味。

　　原理：小魚富含鈣質(zhì)，連肉帶骨吃，是最自然的鈣質(zhì)