富含鐵質(zhì)有補(bǔ)血功能

　　原料：

　　干黑木耳30克，里脊肉100克，姜3-4片，醬油1/2小匙，麻油1 /8小匙，淀粉1大匙，鹽、香麻油、黑胡椒粉各1/8小匙

　　制作：

　　1、黑木耳泡水3-4小時(shí)，撈出洗凈，摘除蒂頭，浸泡水中。姜去皮、切片備用。

　　2、里脊肉切成3厘米大小，用刀背拍松，放入碗中加A料腌泡，待烹調(diào)前撈出沾裹B料做成肉羹備用。

　　3、鍋中加5-6杯水燒開，放入黑木耳及姜片煮半小時(shí)左右，至黑木耳微軟，加入肉燙煮熟，再加入C料即可。

　　特點(diǎn)：

　　黑木耳富含蛋白質(zhì)、鐵、鎂、鈣、磷，有滋陰、養(yǎng)胃和益氣、止血等功效，且能降低體內(nèi)膽固醇，防止血管硬化。　此菜味清淡可口，可當(dāng)宵夜點(diǎn)心，富含鐵質(zhì)有補(bǔ)血功能。

　　溫馨提示：

　　1、干的黑木耳可選用川耳，肉質(zhì)厚且彈性較佳，烹調(diào)前需洗凈，以免內(nèi)藏沙粒。

　　2、里脊肉用刀拍松，可增加彈性，裹上淀粉，做成肉羹更好吃。