原料：

　　萵筍1根，基圍蝦3兩，蒜2頭，姜2片，青線椒1個，紅朝天椒1個，料酒1湯勺，油，鹽，味精各適量。

　　做法：

　　1、基圍蝦去殼去頭尾去蝦線剝出鮮蝦仁，用料酒、鹽、生粉腌片刻。

　　2、坐鍋，下蝦仁滑炒（蝦仁在鍋中一變色，立馬關(guān)火，保證蝦仁鮮嫩），盛起。

　　3、鍋中留底油，下蒜姜爆香，后放萵筍丁翻炒一下。

　　4、接著下青紅椒炒勻，待鍋中萵筍丁色變深綠，放鹽味精調(diào)味關(guān)火。

　　5、最后放蝦仁，依靠鍋中余溫把二者味道結(jié)合起來。

　　營養(yǎng)貼士：

　　萵筍和蝦仁營養(yǎng)價值都極為豐富，萵筍中含有豐富的鈣、磷、鐵、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C等營養(yǎng)；蝦仁含有豐富的維生素A、鉀、鋅、鎂、碘、磷、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)。