蝦仁400克，豬肥膘50克，馬蹄50克，雞蛋液、生姜、蔥末，精鹽、味精、紹酒、白糖、番茄醬、白醋、干淀粉、濕淀粉、鮮湯、植物油各適量。

　　制作方法

　　1、蝦仁、豬肥膘分別剁成末;馬蹄切米，同放碗中，加生姜、蔥末、精鹽、紹酒、味精、雞蛋液、干淀粉攪拌上勁成蝦餡。

　　2、鍋上火放油燒熱，分批擠入蝦餡，輕拍成餅狀炸熟，撈出瀝油裝盤(pán);鍋留底油復(fù)上火，倒入番茄醬、白糖、精鹽炒片刻，加鮮湯、白醋燒沸，濕淀粉勾芡，澆在蝦餅上即成。