材料：鵪鶉蛋10個(gè)，青菜100克，香菇50克，植物油20克，香油5克，醬油2克，濕淀粉10克，精鹽2克，蔥、姜各5克。

　　做法：

　　1、將鵪鶉蛋煮熟，去殼。

　　2、青菜洗凈切條，瀝干；香菇用溫水泡軟，去蒂，切片。

　　3、將鵪鶉蛋放入油鍋中炸至金黃色。

　　4、下入蔥、姜、香菇、青菜翻炒熟透。

　　5、放精鹽、醬油，淋入香油，翻炒均勻后裝盤(pán)即可。

　　小提示：香菇中含有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉(zhuǎn)化為維生素D，促進(jìn)人體對(duì)鈣的吸收，并可增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力，是孕婦補(bǔ)鈣的理想食品。