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學(xué)齡前兒童點(diǎn)心:流沙奶皇包

媽咪愛嬰網(wǎng) www.ideagreen.cn 2017年07月04日 10:37:33 

  材料

流沙奶皇包

  咸蛋黃

  4只

  奶油/牛油

  50克

  糖

  55克

  太白粉/粟粉

  7克

  吉士粉

  4克

  低筋面粉

  180克

  糖

  20克

  酵母

  1茶匙

  泡打粉/發(fā)粉

  1茶匙

  水

  100ml

  做法

  step1 1

  奶皇餡料做法:先蒸熟咸蛋黃(可用微波爐約1分鐘),用湯匙壓碎。將奶油溶化,將所有餡料材料拌勻,分成8至10份,搓成圓形,放入冷凍庫(kù)5分鐘備用

  step2 2

  先用兩湯匙水拌勻酵母,靜止10分鐘。將面粉,糖,泡打粉及逐少加水拌勻,再加入酵母拌勻

  step3 3

  搓面團(tuán)至表面平滑,約8分鐘,然后放入大碗內(nèi),涂一點(diǎn)油,用保鮮紙封口,作第一次發(fā)酵,讓面團(tuán)靜止30分鐘 (面團(tuán)會(huì)漲大一倍)

  step4 4

  將面團(tuán)再搓兩分鐘,分成8-10份,每份約35克。搟成薄片,中間要厚一點(diǎn),周邊要較薄,放入餡料包好

  step5 5

  將包子放在烘焙紙上,放入蒸籠內(nèi),蓋上蓋靜止25分鐘作第二次發(fā)酵 (面團(tuán)會(huì)再發(fā)大一點(diǎn))

  step6 6

  然后用大火蒸8-10分鐘即成!

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