菜譜簡介

　　色澤紅綠白相間；口味鮮香， 實在是老少咸宜的家常好湯！

　　材料

　　豆腐200克，油菜100克，香菇50克，冬筍50克，豬油10克，鹽5克，味精3克，胡椒粉3克，香菜3克，高湯1.5升

　　做法

　　1.豆腐切片；香菇、油菜、冬筍、火腿切絲；香菜切細。

　　2.高湯和化豬油放入湯鍋內煮沸；加香菇絲、油菜絲、冬筍絲、鹽，再煮開；倒入豆腐煮至全部浮起；加味精、胡椒粉調味。撒上香菜即可上桌。