原    料：

　　熟鴨肉�。常埃翱恕⑸剿幎。保埃翱恕⒂箢^�。保埃翱�、山芋丁１００克、栗�。保埃翱�、筍�。保埃翱恕⑥τ冢保埃翱�、慈菇�。保埃翱�、精鹽３．５克味精３克、紹酒２５克、胡椒粉１克、姜片１５克、白糖１．５克、熟豬油２５克。

　　做   法：

　　將上述原料中鴨肉丁等諸丁同放鴨湯鍋中，加姜片、紹酒燒沸，待諸丁軟爛時(shí)，加精鹽、白糖、熟豬油、胡椒粉、味精調(diào)好味，起鍋裝碗食用。此菜湯不宜多，須燒得較濃才好。