材料

　　米飯150g，香蕉1根，雞蛋2枚，橄欖油4湯匙（60ml），鹽2茶匙（10g），番茄1個，番茄醬2湯匙（30ml），洋蔥1/2個，白砂糖，法香碎，蒜碎各1茶匙（5g），白蘑菇100g，白胡椒粉1/2茶匙（3g），面粉50g

　　做法

　　洋蔥剝去外皮，切碎。香蕉剝皮，再對半片開。白蘑菇洗凈切片。

　　番茄洗凈，用沸水燙去外皮，去蒂后剁碎。

　　中火加熱鍋中的橄欖油（1湯匙，15ml），待燒至六成熱時將洋蔥碎和蒜碎放入爆香，隨后放入番茄醬和番茄碎慢慢翻炒5分鐘，然后放入白蘑菇，調入鹽（1茶匙，5g）、白砂糖和白胡椒粉，再小火慢慢炒至成番茄醬汁。

　　中火燒熱橄欖油（1湯匙，15ml），待燒至六成熱時將1枚雞蛋磕入，用小火煎至成單面煎蛋，然后取出放在一邊。

　　鍋中留底油，燒熱后將米飯放入，再調入鹽（1茶匙，5g）和法香碎，用中火慢慢拌炒至勻。

　　將剩下的1枚雞蛋磕入碗中，攪成蛋液，把香蕉分別蘸上一層面粉和雞蛋液。

　　鍋中放入剩下的橄欖油（2湯匙，30ml），燒熱后將香蕉放入，小火煎至成金黃色，然后取出瀝干油分。

　　將米飯放入碗中，壓實后再倒扣入盤中，然后將單面煎蛋和香蕉放在旁邊，最后把番茄醬汁淋在米飯上即可。