材料

　　餛飩皮 一盒

　　肉餡 半斤

　　蘆筍 幾根

　　黃蟶 半斤

　　生姜 兩片

　　橄欖油 少許

　　蝦油 一勺

　　雞精 少許

　　做法

　　1、黃蟶清洗干凈，撒一點(diǎn)鹽巴養(yǎng)著。

　　2、蘆筍清洗干凈，切細(xì)碎。

　　3、肉末加少許淀粉和蝦油，再加一點(diǎn)橄欖油，一定要攪拌均勻。

　　4、蘆筍用手?jǐn)D去水分加入肉泥，繼續(xù)攪拌。

　　5、接著就是包餛飩。

　　6、清水加兩片姜片燒開(kāi)，水半開(kāi)的時(shí)候倒入黃蟶，燒開(kāi)后即加幾根蘆筍。

　　7、煮好后，盛在碗里，撒少許雞精。

　　8、在燒蟶湯的時(shí)候，可以同時(shí)燒水餛飩。

　　9、將煮好的餛飩盛在蟶湯里。