材料

　　主輔料：高筋面粉，牛肉餡，小番茄罐頭，雞蛋，洋蔥，胡蘿卜，蒜，調(diào)料：橄欖油，鹽，湯，雞精，面包糠，芝士（片狀就可以），迷迭香（干的也行）

　　做法

　�。玻埃翱嗣娣奂尤耄矀�(gè)雞蛋，１大勺橄欖油和少許鹽，揉成面團(tuán)。靜制１小時(shí)。

　　鍋中加入橄欖油，炒香洋蔥，迷迭香，蒜末。然后加入西紅柿罐頭。加入少許鮮湯或清水，小火煮制３０分鐘。最后加入鹽，糖和雞精調(diào)味。

　　鍋中入橄欖油４大勺，炒香洋蔥末，迷迭香和胡蘿卜末后加入牛肉餡。待變色后加入白葡萄酒（料酒也可以）。出鍋后稍涼，加入一個(gè)雞蛋，和面包糠。加入鹽調(diào)味，充分?jǐn)嚢璩绅W。

　　面團(tuán)搟成薄片（越薄越好），擺好肉餡（中間留距離）。餡的四周刷上蛋清（為了把面皮能粘牢）然后象蓋被子一樣折疊后，用手壓出空氣。用模具或刀切成小餛飩�？梢揽垦篮灠芽諝鈹D出去。再把邊緣的部分整理好就好啦！

　　鍋中做開(kāi)水后煮餛飩，約７－８分鐘后撈出。

　　煮好的醬汁，加入煮好的餛飩再煮１－２分鐘即可。食用前加入黑胡椒碎和巴馬干酪。