材料

　　巿售餛飩皮

　　1包

　　絞肉

　　1斤=600g

　　雞粉

　　1.5tbs=22.5ml

　　白砂糖

　　1tbs=15ml

　　姜泥

　　1tbs=15ml

　　白胡椒粉

　　1tbs=15ml

　　水

　　60cc

　　太白粉

　　2tbs=30ml

　　香油

　　1tbs=15ml

　　蔥花

　　5tbs=75ml

　　油蔥酥

　　3tbs=45ml

　　水

　　400cc

　　芹菜

　　3tbs=45ml

　　油蔥酥

　　2tbs=30ml

　　白胡椒粉

　　1tps=5ml

　　香油

　　些許

　　蛋皮絲

　　些許

　　海苔絲

　　些許

　　鰹魚粉

　　1tbs=15ml

　　做法

　　step1 1

　　準(zhǔn)備餛飩食材巿售餛飩皮、豬絞肉

　　step2 2

　　餛飩調(diào)味雞粉、白砂糖、姜泥、胡椒粉、開水、太白粉、香油、蔥花、油蔥酥

　　step3 3

　　摔打絞肉至產(chǎn)生黏性

　　step4 4

　　加入雞粉、白砂糖拌勻

　　step5 5

　　加入姜泥拌勻

　　step6 6

　　加入白胡椒粉拌勻

　　step7 7

　　加入水（分幾次加入）拌勻，絞肉會(huì)吸收水份，會(huì)比較不會(huì)柴

　　step8 8

　　加入太白粉拌勻，肉質(zhì)會(huì)較為滑口

　　step9 9

　　加入香油

　　step10 10

　　加入油蔥酥

　　step11 11

　　加入蔥花

　　step12 12

　　即成[餛飩?cè)怵u]

　　step13 13

　　拿起一張餛飩皮

　　step14 14

　　舀一小匙絞肉到皮上，用抹的均勻分布（留邊）

　　step15 15

　　邊邊沾水后對黏

　　step16 16

　　再將２個(gè)角拗起，就成了漂亮的餛飩。當(dāng)然也可以自創(chuàng)其他方法

　　step17 17

　　一個(gè)一個(gè)排好后，需等１０分鐘才能煮食，（醬子皮肉才不會(huì)分離）。醬子可包出３２粒

　　step18 18

　　準(zhǔn)備湯頭食材蛋皮絲、海苔、油蔥酥、芹菜屑

　　step19 19

　　１小匙油加入油蔥酥拌炒

　　step20 20

　　加入芹菜屑拌炒

　　step21 21

　　加入水，再加入鰹魚粉、白胡椒粉待滾

　　step22 22

　　這時(shí)另一小鍋煮滾水下餛飩煮熟撈起，放入碗中

　　step23 23

　　到將步驟21的湯頭中倒入碗中，

　　step24 24

　　加上蛋皮絲、海苔絲，撒上香油即成好吃的平民美食【鮮豚餛飩湯】近看，好好吃吧。

　　step25 25

　　來張切開側(cè)面圖，哇～好鮮嫩的豬肉饀呢。

　　step26 26

　　自己在家也能做出好味道唷～～～也可以加入面條就成了好吃的【鮮豚餛飩面】