材料

　　在來米粉

　　50g

　　低筋面粉

　　150g

　　泡打粉

　　8g

　　溫水

　　180c.c.

　　二砂糖

　　80g

　　紅曲粉

　　4g

　　做法

　　step1 1

　　取攪拌盆將二砂糖加入溫水中攪拌至全部溶解。

　　step2 2

　　將在來米粉、低筋面粉、泡打粉和紅曲粉全部混合過篩后，加入糖水中攪拌混合至無任何粉末后靜置10分鐘。

　　step3 3

　　電鍋內(nèi)放置蒸架，外鍋加2杯水后，蓋鍋蓋按下開關(guān)，等待電鍋外鍋水滾冒煙。

　　step4 4

　　攪拌盆內(nèi)的面糊在靜置過程中會有泡泡產(chǎn)生是正常現(xiàn)象，10分鐘后將面糊分裝至杯子容器中。

　　step5 5

　　待電鍋外鍋水滾開始冒煙時，立即開蓋將面糊杯子放入蒸架上，蓋鍋蓋按下開關(guān)，開關(guān)跳起時，需立刻開蓋將發(fā)糕取出即可。