用料

　　豬肉絨 70

　　嫩豆腐一盒

　　鯽魚 300

　　姜 三片

　　香菜 少許

　　小蔥 少許

　　油

　　啤酒 少

　　蠔油 少

　　雞精 少

　　鹽 適量

　　兒童鯽魚豆腐的做法

　　魚洗凈，去里面黑衣。上下斜面劃兩刀，蔥，姜，香菜備好。

　　熱油鍋，下魚兩年煎透。下生姜，放啤酒。一次加水莫過魚身。

　　放豆腐，最好過過熱水去豆腥。放肉絨，蠔油。大火煮開，小火悶煮十五分。加鹽和雞精。起鍋后加上蔥花和香菜點綴。